Roheline tee
röstitud | pähkline | mahe
Meie genmaicha on maitsev tee, mida hinnatakse selle värske ja röstise maitsekoosluse pärast. See valmib Jaapani rohelise tee lehtede ja röstitud pruuni riisi segust, mis annab teele iseloomuliku sooja, pähklise aroomi ning pehme ja maheda maitse. Meie genmaicha eristub oma kõrgekvaliteedilise sencha-põhja poolest, mis lisab tassile erksa, rafineeritud taimse ja umamise iseloomu ning erakordse selguse. Segu täiendab hoolikalt valitud ja meisterlikult röstitud kvaliteetne Jaapani riis, mis toob esile loomulikult magusa, aromaatse ja kergelt karamellise noodi. Koos loovad need esmaklassilised koostisosad harmoonilise tee kauni laimirohelise värvuse, õrna magususe, röstitud nüansside ja rahustava, hästi tasakaalustatud järelmaitsega.
Päritolumaa: Jaapan, Shizuoka
Koostis: roheline lahtine lehetee (sencha), röstitud pruun riis
Sisaldab kofeiini.
Kuidas valmistada ideaalne tassitäis teed:
4 g (1 tl)
200 ml vett
80°C
Lase tõmmata 2.5-3 minutit (2-3 tõmmist)
Kōridashi, tuntud ka kui jääpruulimine, on ainulaadne ja elegantne tee valmistamise viis, kus lehed tõmbuvad jääkuubikute sulamisel. Tee asetatakse tassis või teekannus jääkuubikute alla või peale. See meetod võimaldab teel aeglaselt maitseid vabastada, andes tulemuseks magusama ja mahedama tõmmise võrreldes kuuma vee meetodiga.
Aeglane sulamisprotsess vähendab mõru ühendite eraldumist, mis annab joogile eriliselt pehme, värskendava ja delikaatse maitseprofiili.
Jaapani Genmaicha
Genmaicha on traditsiooniline Jaapani roheline tee, mida armastatakse selle sooja, lohutava iseloomu ning sõbraliku ja kergesti nauditava olemuse poolest. See valmib rohelise tee lehtede - enamasti bancha või sencha - ja röstitud pruuni riisi segust, luues ainulaadse tasakaalu värskete, rohuste nootide ning röstiste, pähkliste maitsete vahel. Sellel teel on Jaapanis pikk ajalugu, kus röstitud riisi hakati algselt teele lisama selleks, et muuta jook kättesaadavamaks ja toitvamaks. Aja jooksul sai genmaicha hinnatud mitte ainult praktilisuse, vaid ka oma rahustava maitse ja igapäevase mõnusa olemuse tõttu.
Genmaichat kutsutakse sageli hellitavalt „popkorni teeks“. See nimetus tuleneb röstimisprotsessist, mille käigus mõned riisiterad loomulikult „paugatavad“ ja meenutavad väikseid popkorni tükke. Tees ei ole tegelikult popkorni, kuid need paisunud terad annavad joogile hubase välimuse ja sooja, kutsuva aroomi.
Genmaicha lõplikus maitseprofiilis mängib riis väga olulist rolli. Kasutatakse ainult spetsiaalselt valitud Jaapani lühiteralist riisi, mis on hinnatud oma aroomi, tekstuuri ja ühtlase röstimisvõime poolest. Riisi röstimisaste mõjutab tee iseloomu märkimisväärselt: kergem röstimine toob esile õrna magususe, sügavam röst aga rikkalikumad, pähklised ja kergelt karamellised noodid. Seetõttu sõltub genmaicha maitse suuresti riisi kvaliteedist ja töötlemisest, mis koos rohelise teega loob sujuva, tasakaalustatud ja lohutava tee, mida võib nautida igal ajal päevas.
