Oolong tee
puuviljane | karameljas | lilleline
Tumepruunid pronksja sädelusega, tihedalt rullitud lehetükid annavad särava oranži joogi, milles on tunda magusust ja küpsete puuviljade aroomi. Tugeva oksüdeerimise ja röstimise tõttu on punasel oolongil röstine karamelline maitse õrnade lillenootidega.
Päritolumaa: Taiwan, Taitungi maakond
Koostis: lahtine lehetee
Madala kofeiinisisaldusega.
Kuidas valmistada ideaalne tassitäis teed:
3 g (1 tl)
200 ml vett
95°C
Lase tõmmata 3 minutit (2-3 tõmmist)
Meie soovitused tee valmistamiseks:Pallikujulised oolong-teed avavad oma peened ja keerukad maitsed kõige paremini idamaisel viisil, näiteks gaiwan’i kasutades. Soovituslik suhe on umbes 1 g teed 20 ml vee kohta.
Ärata tee 95 °C veega ja loputa seda 25 sekundi jooksul.Esimene tõmmis – 30 sekundit
Teine tõmmis – 40 sekundit
Seejärel lisa igale järgmisele tõmmisele 5–10 sekundit.
Tee sobib kuni 5–6 tõmmiseks.
Lääneliku valmistusviisi puhul (teekannus või kruusis) kasuta 3 g teed (1 kuhjaga teelusikatäis) 200 ml vee kohta.
Ärata tee 95 °C juures 10–15 sekundiks ja loputa.
Tõmba vähemalt 3 korda, iga kord 3 minutit.
Tee sobib suurepäraselt ka külmpruulimiseks. Loputa 10 g teed kuuma veega 15–20 sekundit, et teepallid avaneksid, seejärel vala peale 1 liiter toasooja vett ja pane külmikusse vähemalt 8 tunniks. Kurna ja naudi.
Punane oolong
Red Oolong pärineb Taiwani idarannikul asuvast Taitungi piirkonnast, Vaikse ookeani äärest. Erinevalt paljudest oolong-teedest, mis on vaid osaliselt oksüdeeritud, läbib Red Taitung Oolong tugeva oksüdatsiooni. Tee korjatakse mai alguses ning selle töötlusprotsess hõlmab põhjalikku närvutamist, kuni 80% oksüdeerimist, kuumutamist, rullimist riidesse väikesteks pallikesteks, kuivatamist ja röstimist.
Pärast tootmist toimuv röstimine vähendab lehtede kofeiinisisaldust ning annab teele röstitud ja karamellise iseloomu. See tee on valmistatud Jin Xuani teetaimest ning selle maitse on sujuv, meene, puuviljane, vürtsikas ja kreemine.
Red Oolongit kutsutakse ka Cognac Formosa Oolongiks tänu tema kaunile sügavale merevaigukarva toonile ning Orange Pearliks tänu tihedalt rullitud lehtede pronksjale läikele.
