Индия

Хотя чайное растение Camellia sinensis var. sinensis было завезено в страну из Китая британцами в начале XIX века, этот подвид не прижился в условиях сильной жары и высокой влажности северо-восточной Индии. Первое дикорастущее чайное дерево было обнаружено в густых джунглях верхнего Ассама. Именно его культивирование оказалось успешным для местного климата, и первый индийский чай был продан в Лондоне в 1839 году. Чай Ассам завоевал популярность благодаря своему крепкому солодовому вкусу. Выращивание чая распространилось на такие регионы, как Дарджилинг, чай которого известен своим тонким цветочным ароматом, и Нилгири, чай которого ценится своим мягким бодрящим вкус. В других регионах Индии, таких как Мегхалая и Сикким, также производят изысканный чай с ароматом муската и весенних цветов.