Улун
фруктовый | карамельный | цветочный
Темные плотно скрученные листья, отливающие бронзовым блеском, раскрываются в напитке яркого оранжево-красного цвета, наполненного сладким ароматом спелых фруктов. Красный улун подвергается высокой степени окисления и последующей обжарке, что придает напитку теплые карамельные тона дополненные нежными цветочными акцентами.
Страна-производитель: Тайвань, округ Тайтунг
Состав: рассыпной листовой чай
Низкое содержание кофеина.
Как правильно заварить чай:
3 г (1 ч. л.)
200 мл воды
95°C
Настаивать 3 минуты (2-3 заваривания)Наши рекомендации по завариванию:
Скрученный в шарики улуны лучше всего раскрывают свои изысканные и многослойные вкусы при заваривании в восточном стиле в гайване. Соотношение листьев и воды: примерно 1 г чая на 20 мл воды.
Залейте чай водой температурой 95℃ на 25 секунд; слейте воду.1-е заваривание – 30 секунд
2-е заваривание – 40 секунд
К каждому последующему завариванию добавляйте 5–10 секунд.
Можно заваривать 5–6 раз.При заваривании в западном стиле в чайнике или кружке - используйте 3 г (1 чайную ложку с горкой) на 200 мл. Залейте чай водой 95℃ и слейте через 10–15 секунд для первичного раскрытия листа. Заваривайте как минимум 3 раза, по 3 минуты каждое заваривание.
Очень хорошо подходит для холодного заваривания. Залейте 10 г чая горячей водой и подержите в течение 15–20 секунд, чтобы раскрылись чаинки, слейте воду; затем залейте литром воды комнатной температуры и уберите в холодильник минимум на 8 часов. Процедите и подавайте.
Красный улун
Красный улун происходит из региона Тайдун на тихоокеанском побережье Тайваня. В отличие от многих улунов, которые подвергаются частичному процессу окисления, Красный улун из Тайдунда проходит глубокую окислительную обработку.
Собираемый в начале мая, он проходит процесс длительного подвяливания, окисления до 80%, обжаривания, скручивания в специальных тканных мешках для формирования плотных комочков в несколько этапов, а затем сушки и финального прожаривания.Прожарка в завершении производства снижает содержание кофеина и придаёт чаю поджаристый, карамелизированный оттенок. Чай изготовлен из культивара Цзинь Сюань и обладает гладким, медовым, фруктовым, пряным и сливочным вкусом.
Этот чай называют Коньячным Улуном Формозы за его глубокий янтарный цвет, а также Оранжевой Жемчужиной из-за переливов бронзового оттенка у плотно скрученных листьев.
