Зеленый чай
обжаренный | ореховый | мягкий
Наш генмайча – это восхитительный чай, ценимый за гармоничное сочетание свежего вкуса листьев и поджаренных ноток риса. Он изготавливается из смеси японского зелёного чая и обжаренного коричневого риса, что придаёт напитку характерный тёплый, ореховый аромат, а также мягкий и нежный вкус. Наш генмайча выделяется высококачественной основой из сенчи, которая добавляет настою утончённый растительный и умами-характер, а также исключительную чистоту вкуса. Смесь дополняется тщательно отобранным и мастерски обжаренным высококачественным японским рисом, раскрывающим естественную сладость, ароматные и слегка карамельные ноты. Вместе эти ингредиенты высочайшего качества создают гармоничный чай с красивым лаймово-зелёным цветом, деликатной сладостью, поджаренными оттенками и успокаивающим, хорошо сбалансированным послевкусием.
Страна происхождения: Япония, Сидзуока
Состав: зелёный листовой чай (сенча), обжаренный коричневый рис
Содержит кофеин.
Как приготовить идеальную чашку чая:
4 г (1 ч. л.)
200 мл воды
80 °C
Настаивать 2,5–3 минуты (2–3 заваривания)
Коридaси (Kōridashi), также известный как заваривание со льдом – это элегантный способ приготовления чая, при котором листья настаиваются по мере медленного таяния кубиков льда. Чай помещают в чашку или чайник под кубики льда или поверх них. Этот метод позволяет чаю постепенно раскрывать вкусы, в результате чего настой получается более сладким и мягким по сравнению с завариванием горячей водой. Медленный процесс таяния снижает выделение горьких соединений, придавая напитку исключительно мягкий, освежающий и деликатный вкусовой профиль.
Японская Генмайча
Генмайча – это традиционный японский зелёный чай, любимый за его тёплый и уютный характер. Он изготавливается путём смешивания листьев зелёного чая, чаще всего банча или сенча, с обжаренным коричневым рисом, что создаёт уникальный баланс свежих, травянистых нот и поджаренных, ореховых вкусов. Чай имеет долгую историю в Японии, где обжаренный рис изначально добавляли, чтобы сделать напиток более доступным и сытным. Со временем генмайча стал цениться не только за практичность, но и за его успокаивающий вкус и ощущение повседневного комфорта.
Генмайчу часто с любовью называют «попкорновым чаем». Это прозвище связано с процессом обжарки, во время которого некоторые зёрна риса естественным образом лопаются и напоминают маленькие кусочки попкорна. Попкорна в чае нет, но эти «вспухшие» зёрна придают ему уютный внешний вид и тёплый, привлекательный аромат.
Рис, используемый в генмайче, играет ключевую роль в формировании окончательного вкуса. Для этого чая используют только специально отобранный японский короткозёрный рис, выбранный за его аромат, текстуру и способность равномерно обжариваться. Способ обжарки риса оказывает решающее влияние на характер чая: более лёгкая обжарка придаёт мягкую сладость, тогда как более глубокая – насыщенные ореховые и слегка карамелизированные ноты. Поэтому вкус генмайчи во многом зависит от качества и обработки риса, который в гармонии с зелёным чаем создаёт мягкий, сбалансированный и согревающий напиток, подходящий для наслаждения в любое время дня.
