Эксклюзивный зеленый чай
умами | растительный | освежающий
Наш исключительный изящный гёкуро, чай высокой категории и единственный в своем роде, обладает уникальным сочетанием вкуса умами и свежих растительных ноток. Высокое содержание аминокислоты L-теанин придает чаю приятный сладковатый вкус и мягкую, шелковистую текстуру удивительной плотности.
Страна-производитель: Япония, Кагосима
Состав: зеленый рассыпной листовой чай, сорт Харуто 34
Содержит кофеин.
Как правильно заварить чай:
4 г (1 ч. л.)
80 мл воды
60 °C
Настаивать 2 минуты (5 завариваний)Наши рекомендации по завариванию:
- Нагрейте воду до 50–60 °C.
- Прогрейте чашки и заварочный чайник водой температурой 60 °C.
- Насыпьте 4 грамма листьев гёкуро в тёплый чайник.
- Влейте 80 мл воды и настаивайте 2 минуты.
Чтобы вкус был более насыщенным, воды должно быть ровно столько, чтобы покрыть чайные листья. Если предпочитаете менее плотный настой, используйте 200 мл воды на 4 г чая.- Перелейте настой в чашку до последней капли.
- Повторно заваривайте до 5 раз.
Метод коридаси (заваривание со льдом)
Коридаси — это изысканный способ заваривания чая, при котором используются кубики льда. Листья, которые помещают на лед или под лед в чайнике или чашке, постепенно раскрываются по мере таяния льда, придавая напитку сладкий, мягкий и гармоничный вкус.
Медленное таяние минимизирует выделение горьких компонентов, благодаря чему вкус получается более деликатным, освежающим и сбалансированным по сравнению с традиционными горячими способами заваривания.
Японский гёкуро
С японского языка гёкуро переводится как «нефритовая роса».
Этот чай отличается от других сортов своим утонченным вкусом: насыщенный умами, натуральная сладость, нотки свежих овощей и изящная форма в виде тонких иголочек.Гёкуро считается элитным сортом японского зелёного чая. Его уникальность обусловлена особым способом выращивания: за 3 недели до сбора урожая чайные кусты притеняют, ограничивая доступ солнечного света. Это замедляет рост и способствует развитию специфических вкусовых ноток и изменяет химический состав листа.
Наш гёкуро выращен по органическим стандартам и затеняется постепенно в три этапа, чтобы лист мог привыкнуть к внешним изменениям. Чай собирается вручную весной и подвергается обработке паром — традиционной японской технологии.Один из главных эффектов притенения — повышенное содержание аминокислоты L-теанина, известной своими расслабляющими свойствами. Именно L-теанин придаёт чаю мягкий вкус умами, снижает тревожность и улучшает концентрацию.
Притенение также увеличивает содержание хлорофилла в листьях, придавая гёкуро яркий зелёный цвет.Даже после заваривания у нежных листочков гёкуро остаётся много полезных веществ. В Японии принято заправлять заваренные листья уксусом или соевым соусом, есть с рисом или посыпать крупной солью.
Это действительно вкусно!
